校园食品安全关系着广大学生的健康成长。近年来，各地教育、市场监督等部门加快推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，实现学校方、监管部门实施监管，形成学校食品安全管理自查、家长代表参与监督、监管部门监督检查制度体系，全方位守护师生“舌尖上的安全”。

引进“互联网+” 升级明厨亮灶

在湖北荆州市楚都学校食堂里，食堂大厅的电子屏幕上，工作人员的整个操作过程分区域显示的实时监控画面，一览无余。据悉，下一步，全区学校食堂“明厨亮灶”工程将进一步进行信息技术升级，家长通过手机端即可实时查看学校食堂的监控录像，随时进行监督。

“明厨亮灶”工程

倾听学生需求 优化用餐体验

在实验中学，为了尽量满足学生的个性化需求，学校采用了自助式选菜方式进餐，每日提供10种根据营养搭配设置的菜品供师生自由选择，在制作工艺上做到减油、低盐，为师生健康提供餐食保障。

太湖港小学近年来不断提升硬件配置，陆续引进了切菜机、红外线消毒柜、中央水处理系统，现代化的炊具不仅提高了菜品加工的效率，又保证了菜品质量。

学校师生在用餐

多地加强“互联网+明厨亮灶”建设

湖南：护航师生“舌尖安全”

今年以来，鹤城区将校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设纳入食品安全监管工作的重中之重，在辖区中小学、幼儿园食堂以及供餐企业的储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等区域分别安装监控摄像头，实现监控视频与市场监管部门“药安食美”综合智慧监管平台智联互通。

通过网络摄像头，市场监管部门可随时远程巡查，实时查看学校食堂、供餐企业加工操作现场，若发现存在不规范行为和隐患，可立即要求其进行整改，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。

鹤城区校园食堂学生在排队取餐

青岛：食安工作提档升级

青岛即墨区近期组织各成员单位召开食药安委会议。会上强调要不断改进和加强食品安全监管措施，提供坚实的食安保障。要求各成员部门和属地政府加强建设省市学校食堂“互联网+明厨亮灶”，推动全区食安工作不断提档升级。

青岛即墨区食药安委会议

拉萨：实现“阳光作业”

近年来，拉萨市大力实施“互联网+明厨亮灶”工程，探索校园智慧监管新模式，全力保障师生“舌尖”上的安全。对学校食堂各个区域进行实时视频监控，监管部门实时监督厨房饭菜制作过程、卫生环境，督促食品经营主体严格执行食品储存、加工、管理制度和要求，确保采购等关键环节安全可控，实现“阳光作业”。

市场监管局执法人员检查学校“互联网＋明厨亮灶”工程

呼和浩特：保障师生饮食安全

据了解，在呼和浩特市教育局的统一要求下，全市各中小学、幼儿园建立了集中用餐陪餐制度、餐饮用具清洁消毒记录制度，同时还健全了食品原辅材料采购索证索票、进货查验制度。全力确保食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。

“明厨亮灶”工程

各地推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，可以让教育、市场监督等部门有效发挥“千里眼”作用，加大对学校食堂重点环节、重点区域、重要时段和重要人员的实时监控力度，对存在的不规范操作进行随时提醒、随时监督、随时固定证据，提高监督效率和威慑力，切实保障师生“舌尖上的安全”。