菜市场里顶花带刺的黄瓜是不是打了激素？绿油油的韭菜会不会农药残留超标？鸡肉的生长期是多长？食品质量安全的话题总是牵动每个家庭，特别是在学校饭堂，孩子们每天吃到的饭菜是家长们每天的牵挂。

　　佛山市顺德区食品药品监督管理局与佛山市食品行业协会合作，在区直管的40家学校推行“一天膳事”平台，让家长通过手机平台，就能直观掌握孩子一天在学校食堂餐饮的来源、营养等数据。

　　手机能干啥？ 订餐＋监管

　　在顺德区实验中学，3个月前食堂专门增加了一台24小时工作的电脑，不但把每天食堂进购的食材台账传送到“一天膳事”平台端，列出每天食堂供应的菜式，还有6个镜头24小时监控厨房工作位。

　　“学校1800多名学生使用了这个平台，反应非常好。”顺德区实验中学负责人为记者演示了系统：家长手机端打开一天膳事服务平台，选择所在学校，就会弹出一周的菜式预览选餐，例如周二午餐就有土豆焖鸭、回锅肉、麻婆豆腐等几个菜式，点开其中一个“土豆焖鸭”，用料包括盐、调和油和光鸭，每项食材后都有溯源按钮，一点就能显示食材的来源，包括食品企业的名称、进货时间、检测报告等等，家长在手机上就可以一目了然。平台提供一周的菜式，家长和学生可以提前选择菜式后，微信支付订餐，一天膳事后台统计接收订单，名厨亮灶摄像头，观看食堂后厨制作，就餐时间学生凭手环到食堂消费刷卡即可，家长还可以在手机上实时收到学生就餐信息和余额变动，也可以实时看到学校食堂厨房的运作情况。“以前学校食堂管理需要老师们到食堂现场监督，现在通过平台系统就很轻松了。”顺德区实验中学负责人说。

　　“有一天，一位家长发现孩子吃饭的时候没有汤，立即投诉到平台，平台就通知学校处理。”一天膳事服务平台的负责人告诉记者，使用平台后有个意外的收获，以往学校饭堂都是按照时令，市场上采购到什么菜就做什么菜，对菜品没有规划，往往可能会一周内有重复菜品，而使用平台后需要上传一周菜品计划，根据后台统计，已经做到一个月菜品不同款。另外，因为平台24小时向家长开放，所以学校在饭堂监管上更加规范。

　　平台多厉害？营养指标＋饮食建议

　　学校饭堂除了安全，家长最关心的还有营养均衡。在“一天膳事”平台上，每一份菜式都有列出能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养要素，只要家长订餐后就会形成大数据，记录每天摄入的营养数据。用户在“个人中心”的营养计划中，输入身高体重，系统就会自动计算BMI指标，根据早、中、晚餐摄入各种的营养元素，会提醒哪些欠缺，哪些过量，让家长可以有针对性地选择。

　　“以往不知道孩子在学校吃了什么，往往上午在学校刚吃了鸡肉，晚上家里也做了鸡翅，就冲突了。”一位家长告诉记者，使用平台后亲自选餐，主动权就掌握在自己手上，能更合理安排孩子膳食。

　　“有一种‘隐形饥饿’，是已经吃饱了，但是没有吃到身体需要的营养物质，所以导致身体营养欠缺。今后平台会与健康体检合作，从幼儿园到中学全面照顾孩子营养。”佛山市食品行业协会会长李红缨表示，该平台开发调试已经经过2年时间，目前运营良好，今后将增加与体检中心共同参与孩子的营养管理。

　　据了解，在学校推广的“一天膳事”平台数据不但接入顺德食品药品监督管理局信息平台，也同时接入省教育厅监管平台接受监管。

　　监管多先进?从种子到筷子形成闭环

　　在昨日的顺德区网络订餐、学校食堂等餐饮服务单位食品安全社会共治管理启动暨培训会议上，佛山市顺德区食品药品监督管理局表示，平台结合互联网、物联网技术，为企业提供一站式的食品安全信息化管理服务，已广泛应用到中小学食堂、医疗机构食堂、企事业单位食堂，解决校园食堂互联网+升级、政府数据化监管、消费者知情权等问题。

　　通过食材快检溯源、电子化健康证、明厨亮灶、厨余回收等环节的互联网化监管，从农田到餐桌，形成一个完整的监管“闭环”，不但促进行业自律管理，让消费者在顺德美食之都的体验更加有幸福感。

　　“以往我们的蔬菜都有检测凭证，但仅仅靠一张纸，消费者的信赖程度不高，但接入了食安的监管平台后，相当于有政府背书，消费者就买得更加放心了。”广州青菜篮农业有限公司董事长刘其常表示。

　　推广到哪里？

　　餐饮企业外卖平台

　　下一步将纳入监管

　　昨日，参加平台系统培训的除了学校，还有“饿了么”平台组织的100多家网络订餐单位，据了解，下一步监管平台将涵盖到外卖领域。

　　据顺德区食药监局负责人介绍，当前网络订餐已成为新业态、新热点、新风险。顺德区现有“网订”服务的餐饮企业超过2000家。为防止出现无证餐饮线上经营，食材来源不清，餐饮制作过程不规范，配送环节安全隐患大风险高等问题，经过多方论证，反复比较和试点运行，决定采用佛山市食品行业协会研发的“一天膳事”食品安全服务平台，作为监管利器，既能破解目前“网订”乱象，又能满足消费知情权，更能让顺德餐饮美食文化传承与食品安全保障紧密相连，擦亮“世界美食之都”品牌。

　　监管平台上还有“规范配送”功能，配送人员的健康证需经平台审核，且绑定到每一份外卖订单上，可供消费者随时查阅。消费者在网络订餐的过程中，所有的餐盒需按照开封即无效的标准，通过特制的饭盒封口贴，可保证饭盒如果出现开封，消费者即可马上发现并举报。

　　“我们自己的平台上本身就有阳光厨房，让消费者看到自己所点的外卖在厨房的制作情况，接入平台后，可以有第三方监管，让消费者更放心。”饿了么负责人介绍说。