新学期开学将至，食堂恢复供餐，学校食品安全进入高风险期。

27日，教育部召开新闻发布会，发布了2019年第2号和第3号预警要求，其中包括要求保障学生用餐安全，试点学校的校长要定期查看食堂食品安全制度的落实情况，及时督促做好整改，要严格落实学校负责人的陪餐制度，并要推动实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。  

第2号预警主要提醒加大经费的监管力度，确保资金的安全。提出了五个方面的要求：

一：逐级开展隐患排查，农村义务教育学生营养膳食补助试点地区要督促有关部门切实做到分账核算，集中支付，专款专用，并合理安排资金的拨付进度，及时支付资金，严禁克扣、截留、挤占和挪用；

二：健全资金的管理制度，要建立健全资金预算编制、拨付使用、监督管理和责任追究制度，指导学校加强财务管理，落实内控制度，依法公开财务信息，确保资金使用安全、规范、有效；

三：做好实名信息统计，要充分利用实名制学生信息管理系统，按照规定时间节点做好受益学生信息的采集、录入、更新工作；

四：做好信息公开公示，要定期公布膳食补助资金使用的明细账目、原材料采购、配餐标准以及用餐学生名单等信息，接受学生家长和社会的监督；

五：健全监督举报制度，要设立专门的监督举报电话、邮箱，凡是实名举报的，要及时调查核实和处理。

第3号预警主要是要求要保障学生的用餐安全，也是提出五个方面的要求：

一：健全管理制度，要求各级人民政府要认真落实安全责任制，强化属地管理责任，健全完善安全保障工作机制、监督考核、应急处置和责任追究等制度；

二：强化部门协同。教育行政部门要会同卫生、市场监管等部门，部署开展一次风险隐患排查工作，督促做好整改落实。要推动实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖；

三：加大监管力度。要加强对学校食堂从业人员和陪餐人员健康、环境卫生、饮用水源和餐用具清洗与消毒的监管等等；

四：做好督促落实。试点学校的校长要定期查看食堂食品安全制度的落实情况，及时督促做好整改，要严格落实学校负责人的陪餐制度；

五：加强家校合作，要通过膳食委员会信息公开公示等多种途径，让家长广泛了解营养改善计划的实施情况，积极参与监督工作。

今年春季开学，全国学生营养办已就加强学生供餐管理，确保安全，发布了今年第1号预警。要求加强对返校学生的健康观察，学校食堂要做到“明厨亮灶”不留死角。教育行政部门要会同卫生市场监管等部门，部署开展一次风险隐患排查工作，督促做好整改落实。

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